El sushi es un plato muy conocido en nuestros días, muy consumido, y que a la gente le encanta pero lo que no tantas veces nos preguntamos es, ¿cómo llego este plato hasta nuestro país?
La llegada del sushi a España se la tenemos que agradecer a Toshihiko Sato, de Miyagi, quien zarpó desde su casa en busca de aves extrañas para llegar a Las Palmas de gran canaria en 1960, donde acabó abriendo en 1967 el Fuji, primer restaurante japonés de España, país donde acabaría por vivir.
El mayor problema que tenía era que a los canarios no les gustaba el pescado crudo, por lo que no entraban al restaurante, así que se decidió a salir a buscar clientes fuera, al puerto, donde podía encontrar japoneses y turistass escandinavos a los que sí les gustaba la comida oriental.
Así llegó a conseguir muchos clientes, llegando a dar hasta cuatrocientas comidas diarias con la ayuda de su único discipulo, Miguel Martínez para los barcos japoneses.
Posteriormente, por la amplia globalización y el turismo, estos platos fueron llevados a grandes ciudades como Barcelona y Madrid, con una mayor diversidad cultural y donde se consumian más alimentos internacionales y finalmente se acabo expandiendo por todo el país, llegando a todos los lugares y comunidades y popularizándose también al considerarse una comida saludable y equilibrada.
De esta historia aprendemos que la llegada del sushi a España, gracias al emprendedor esfuerzo de Toshihiko Sato y su restaurante Fuji en Las Palmas de Gran Canaria, marcó el inicio de una fascinante aventura culinaria que se extendió por todo el país. A pesar de los desafíos, el sushi
encontró su camino hacia el corazón y el paladar de los españoles, convirtiéndose en un elemento destacado de la escena gastronómica del país.
